浅谈中餐菜肴的烹调技法——爆菜

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在我们职业教学中,烹调的方法相当重要。我有时常常把他比喻成在数学中的公式,他也象我们小学刚刚开始学拼音一样。我们可以通过公式进行举一反三的效果。下面我浅谈一下,烹调方法中的爆: In our professional teaching, the method of cooking is very important. I sometimes compare him to the formula in mathematics, just as we did in our elementary school. We can use the formula to give the best effect. Here I talk about cooking method of explosion:
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