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通过实验研究了红酵母菌的生长性质及性状。通过单因素实验考察不同培养温度、接种量、碳源物质、氮源物质对红酵母菌发酵生产红色素的影响。实验结果表明:选取26℃恒温培养,5mL的接种量,以葡萄糖做碳源物质,蛋白胨做氮源物质可以作为红酵母菌的最适培养条件。
红酵母菌产生红色素影响因素的研究
【摘 要】
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通过实验研究了红酵母菌的生长性质及性状。通过单因素实验考察不同培养温度、接种量、碳源物质、氮源物质对红酵母菌发酵生产红色素的影响。实验结果表明:选取26℃恒温培养,
【机 构】
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安徽润安信科检测科技有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2020年6期
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