论文部分内容阅读
摘 要：在中等职业学校中，酒店服务专业要求学生们具有较高的实践能力，它为我国输送了大量的酒店服务方面的实用型人才。传统的教学模式大多属于机械性学习，感性认知比较少，造成了理论和实际的脱节；体验式教学法在教学中根据教学的内容选择相应的教学手段，不仅关注于学生的专业技能的学习，同时还关注了学生工作技能的形成，对学生提高以后在岗位上的实践能力产生了重大的影响。
关键词：体验式教学；酒店服务与管理
在中等职业学校的酒店服务和管理专业中的，体验式教学是一种重要的学习模式。体验式分成两个方面，第一，体验式教学在教学的过程中，让学生模拟各种各样的角色，这是一种比较新颖的学习模式。酒店服务是一个比较独特的专业，接纳的顾客多种多样；所以在学习中让同学们来模拟各种各样的角色可以激发学生学习的热情。经由亲身扮演，同学对现有的知识，会有新颖的体悟，也有了直观架构下的新认识。第二，体验式教学有独特的企业学习方式，学校把同学们带到各种企业当中，让同学们在企业之中深入了解并与之接触，了解该企业的历史和文化精神。同学们可以和企业员工相互沟通交流，在这种学习模式中，同学们可以亲身体验并学习，更能够提升对学生文化底蕴。
一、体验式教学的含义
体验式教学是一种情景式教学，通过设置特定的实际工作情景来模拟工作内容，学生以此获得工作经验，并在体验结束后由教师进行总结性交流。这种教学方法和传统教学方法最主要的区别在于教学中心的转移，传统教学是以教师为中心的，是以单向传输式的教学方法进行教学，而体验式教学将教学中心转移到了学生的位置，这种教学方法更注重学生在活动当中的教学体验，通过这种方法能够有效地提高教学效率。
二、体验式教学在中职酒店管理专业的教学中的重要性
1.企业对中职学生的要求：技能型、服务型人才
从企业方面来说，体验式教学能够满足工作对学生的实际需求，酒店类企业在日常运营当中最需要的就是技能型和服务型人才。以中职体验式教学为核心的教学方法为企业输送了具有较强实践能力和服务本领的工作人员，也使学生能够更好地在实际工作中适应环境，在工作中为企业创造更多价值。
2.体验式教学对技能型和服务型人才培养的重要性
随着教学水平的不断提升，中职类院校学生在参加工作后通常就具备一定的工作实践能力，在工作中也能得到用人单位的重视。体验式教学的重要性在于改变了传统教学以理论知识为核心的教学方法，避免了毕业生因只重视理论知识导致和社会市场需求脱节，无法适应企业需求等问题。这样不仅对学校的发展没什么好处还会影响学生日后的就业，因此，在酒店服务与管理专业实施体验式教学是非常重要的，对学校教学水平的提高有着至关重要的作用。
三、体验式教学在酒店管理专业的运用
1.校园模拟教学
模拟教学是教师通过工作任务的布置，要求学生搜索资料或者参与制作产品来完成整个体验过程。酒店服务专业岗位面对服务的对象是顾客，在对客服务过程中具有消费与生产同步的特点，单一的技能教学和理论教学无法还原真实的服务场景，其主要因素就是顾客具有需求差异，所以单一的服务方式无法应对顾客各种各样的需求。而通过角色扮演可以营造服务场景，为教学内容重新赋予灵魂，激发学生的学习动力，让学生对知识和技能有感性的认识和理解，提高整体素质，可以通过模拟顾客点单、结账等有关情景的模拟来完成工作内容的实践。案例分析是一种教学策略，它将案例应用在教学上，教师对案例进行展示，然后组织学生进行讨论。酒店服务行业对经验的要求很高，只有见多识广的人才有可能成为一个好的服务人员，但是由于学生的经验不足，所以要从以前发生过的事例中吸取经验，提高解决问题的能力。
2.企业体验式教学
中等职业学校的酒店服务和管理专业培养的是实践型人才，所以要求学生要掌握各种服务技能，技能学习只通过讲授是无法达到教学目标的，因此只有通过实践才能够达到教学的目的。因此在教师充分讲解理论基础知识和校园模拟实践的基础上可以通过中职校企合作的方式开展企业体验式教学，让学生在亲身实践中学习企业的服务流程和有关行为规范，通过设身处地地了解工作中可能出现的各种情况来学习服务应对措施。以这种学习方法能够有效地避免教学中可能存在的教条主义，并将课堂理论充分运用到了实际操作中。最后教师进行总结和归纳，以此来实现教学的目的。
四、结束语
综上所述，在中等职业学校的酒店服务和管理专业中，体验式教学是一种非常重要的学习模式。它模拟出一种实际的场景，让学生在其中扮演各种各样的角色，在实践中去学习，并且收获知识。同学们要积极的去参与这些活动，并且互相沟通分享感受。经过相互的交流可以把知识上升一个高度。相比于传统的教学模式来说，这种以学生为核心，由学生的亲身经历而收获知识，去学习和发掘专业中的技巧，更容易被同学所接受，并且容易帮助同学的成长和提高。中等职业学校在培训方面也运用了体验式的独特教学模式，它在原有教学模式的基础上进行延伸和扩充。是体验式教学模式更加灵活。
参考文献：
[1]张瑞.体验式教学法在高职酒店服务与管理专业中的运用[J].神州（下旬刊），2012（10）.
（作者单位：成都石化工业学校）
关键词：体验式教学；酒店服务与管理
在中等职业学校的酒店服务和管理专业中的，体验式教学是一种重要的学习模式。体验式分成两个方面，第一，体验式教学在教学的过程中，让学生模拟各种各样的角色，这是一种比较新颖的学习模式。酒店服务是一个比较独特的专业，接纳的顾客多种多样；所以在学习中让同学们来模拟各种各样的角色可以激发学生学习的热情。经由亲身扮演，同学对现有的知识，会有新颖的体悟，也有了直观架构下的新认识。第二，体验式教学有独特的企业学习方式，学校把同学们带到各种企业当中，让同学们在企业之中深入了解并与之接触，了解该企业的历史和文化精神。同学们可以和企业员工相互沟通交流，在这种学习模式中，同学们可以亲身体验并学习，更能够提升对学生文化底蕴。
一、体验式教学的含义
体验式教学是一种情景式教学，通过设置特定的实际工作情景来模拟工作内容，学生以此获得工作经验，并在体验结束后由教师进行总结性交流。这种教学方法和传统教学方法最主要的区别在于教学中心的转移，传统教学是以教师为中心的，是以单向传输式的教学方法进行教学，而体验式教学将教学中心转移到了学生的位置，这种教学方法更注重学生在活动当中的教学体验，通过这种方法能够有效地提高教学效率。
二、体验式教学在中职酒店管理专业的教学中的重要性
1.企业对中职学生的要求：技能型、服务型人才
从企业方面来说，体验式教学能够满足工作对学生的实际需求，酒店类企业在日常运营当中最需要的就是技能型和服务型人才。以中职体验式教学为核心的教学方法为企业输送了具有较强实践能力和服务本领的工作人员，也使学生能够更好地在实际工作中适应环境，在工作中为企业创造更多价值。
2.体验式教学对技能型和服务型人才培养的重要性
随着教学水平的不断提升，中职类院校学生在参加工作后通常就具备一定的工作实践能力，在工作中也能得到用人单位的重视。体验式教学的重要性在于改变了传统教学以理论知识为核心的教学方法，避免了毕业生因只重视理论知识导致和社会市场需求脱节，无法适应企业需求等问题。这样不仅对学校的发展没什么好处还会影响学生日后的就业，因此，在酒店服务与管理专业实施体验式教学是非常重要的，对学校教学水平的提高有着至关重要的作用。
三、体验式教学在酒店管理专业的运用
1.校园模拟教学
模拟教学是教师通过工作任务的布置，要求学生搜索资料或者参与制作产品来完成整个体验过程。酒店服务专业岗位面对服务的对象是顾客，在对客服务过程中具有消费与生产同步的特点，单一的技能教学和理论教学无法还原真实的服务场景，其主要因素就是顾客具有需求差异，所以单一的服务方式无法应对顾客各种各样的需求。而通过角色扮演可以营造服务场景，为教学内容重新赋予灵魂，激发学生的学习动力，让学生对知识和技能有感性的认识和理解，提高整体素质，可以通过模拟顾客点单、结账等有关情景的模拟来完成工作内容的实践。案例分析是一种教学策略，它将案例应用在教学上，教师对案例进行展示，然后组织学生进行讨论。酒店服务行业对经验的要求很高，只有见多识广的人才有可能成为一个好的服务人员，但是由于学生的经验不足，所以要从以前发生过的事例中吸取经验，提高解决问题的能力。
2.企业体验式教学
中等职业学校的酒店服务和管理专业培养的是实践型人才，所以要求学生要掌握各种服务技能，技能学习只通过讲授是无法达到教学目标的，因此只有通过实践才能够达到教学的目的。因此在教师充分讲解理论基础知识和校园模拟实践的基础上可以通过中职校企合作的方式开展企业体验式教学，让学生在亲身实践中学习企业的服务流程和有关行为规范，通过设身处地地了解工作中可能出现的各种情况来学习服务应对措施。以这种学习方法能够有效地避免教学中可能存在的教条主义，并将课堂理论充分运用到了实际操作中。最后教师进行总结和归纳，以此来实现教学的目的。
四、结束语
综上所述，在中等职业学校的酒店服务和管理专业中，体验式教学是一种非常重要的学习模式。它模拟出一种实际的场景，让学生在其中扮演各种各样的角色，在实践中去学习，并且收获知识。同学们要积极的去参与这些活动，并且互相沟通分享感受。经过相互的交流可以把知识上升一个高度。相比于传统的教学模式来说，这种以学生为核心，由学生的亲身经历而收获知识，去学习和发掘专业中的技巧，更容易被同学所接受，并且容易帮助同学的成长和提高。中等职业学校在培训方面也运用了体验式的独特教学模式，它在原有教学模式的基础上进行延伸和扩充。是体验式教学模式更加灵活。
参考文献：
[1]张瑞.体验式教学法在高职酒店服务与管理专业中的运用[J].神州（下旬刊），2012（10）.
（作者单位：成都石化工业学校）