台湾是我国发展有机蔬菜最早的省份之一，在有机蔬菜生产、验证和检测以及有机蔬菜产品的销售等方面都形成了一套比较完整的操作方式，积累了一定的经验，为全国有机蔬菜的发展提供借鉴。rn1 台湾有机蔬菜发展的背景rn 20世纪50年代之后，世界化工工业得到了迅猛发展，农业生产中化学肥料、杀虫剂、除草剂、生长激素等被过度的使用，在促进农作物增产的同时，也给生态环境造成了巨大的破坏，台湾省也不例外，因为岛内土地狭小，农业资源有限，化学污染尤其明显，促使了对自然农耕生产方式的逐步重视。另一方面，生活水平的提高使市民对饮食健康更加关注，而有机蔬菜是在自然环境良好，土、水不受污染，不施任何化肥、化学农药条件下生产出来的产品，不含化学药剂、有害重金属，硝酸盐含量低，富含矿物质和纤维素，风味佳、营养高，容易被大家接受。