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多味贻贝方便食品的研制孙祖莉（烟台大学，烟台２６４００５）贻贝，也称海红，属瓣鳃纲、贻贝科的海生贝类，享有补虚食品的美称。近年来，随着养殖技术的进展，贻贝已成为浅海大面积养殖的主要贝类之一，它生长快，产量高，季节性强，与其他贝类海鲜比较，可食性差，加...
多味贻贝方便食品的研制
【摘 要】
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多味贻贝方便食品的研制孙祖莉（烟台大学，烟台２６４００５）贻贝，也称海红，属瓣鳃纲、贻贝科的海生贝类，享有补虚食品的美称。近年来，随着养殖技术的进展，贻贝已成为浅海大面积养殖的主要贝类之一
【机 构】
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烟台大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年3期
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