温饱是全人类的基本需求，但是中国人格外珍视手捧的饭碗，不仅仅因为中华民族是世界上最古老的一个农耕民族，更是因为几千年来的不断灾荒，在中国人的记忆中留下了抹不去的印记，“民以食为天”，千年古训，代代相传。
　　如今我国已经基本解决温饱问题，人民的饭碗从未如此富足。但是老百姓仍然不敢掉以轻心，因为食品安全事件的发生，让消费者陷入了“食”面埋伏的危机之中，人们一次又一次的震惊之后不禁发问：谁来保卫我们的食品安全？
　　有人寄望于法律。改革开放以来，我国一直加强食品方面的法律法规建设，从《消费者权益保护法》到《产品质量法》，从《乳品质量安全监督管理条例》到《食品安全法》，特别是2009年6月1日正式生效《食品安全法》，有效地解决了食品安全管理体制中存在的部门职责重叠、管理职权紊乱及管理体制不顺等问题，避免了像过去一样几个部门管不好一头猪的现象发生。
　　有人寄望于监管部门。没错，监管部门为消费者服务这是天经地义的事，人们养育了他们，他们理应为百姓当好公仆。但监管与被监管似乎一直在玩猫与老鼠的游戏，其结果不總是尽如人意。有人责怪执法部门未尽职责，但这如同小偷想偷您的物品，他永远不告诉您他什么时候偷，采取什么不正当手段偷，偷您什么物品，等您发现后也为时已晚。监管部门同样是面对这样的问题，虽然我国的法律、法规明确规定，在食品中不得添加有毒有害的物质，不得滥用食品添加剂、非食品添加剂，但有些商家为了利益，完全置消费者的生命健康于不顾，他需要什么就添加什么，什么好赚钱就做什么，这些人毫无人性，丧尽天良。尽管如此，执法部门一旦查实，都会从重从严处理。
　　我们拿三鹿事件来讲，2005年以前三鹿奶粉中就有人添加三聚氰胺来充当“蛋白精”，以提升乳制品的蛋白质含量指标，直到2007年9月12日正式曝光，前后两年多时间。没有人告诉监管部门添加了什么原料，监管部门无从查起，只有知道添加什么原料，执法机构才能定向检验，如果将牛奶全检，仅检测费就是一笔庞大的开支，还要浪费大量的人力、物力资源。况且国家的法律法规也明确规定不能添加有毒有害物质。之所以案发后，执法机关给罪犯予以重处，这也是他们咎由自取的结果。
　　有人将希望寄托于商家的自我道德约束，来维护起食品行业的品质。吴官正说：“制售假冒伪劣食品药品本质是谋财害人。”我们应该提倡这种品质，而且很多企业家也正在或者已经在这样做。但仅靠乞求商家的良心发现来维护食品行业的纯洁，这无疑是痴人说梦，天方夜谭。马克思描绘商人逐利时说过：“当利润达到50%的时候，他们将铤而走险；当利润达到100%的时候，他们敢于践踏人间的一切法律；当利润达到300%的时候，他们敢于冒绞刑的危险。”没有监督的权利，就会滋生腐败；同样，没有有效食品监督，就会产生危机。
　　很多人要问，这也靠不住，那也不靠谱，那谁来保卫我们的食品安全？
　　对假冒伪劣食品的打击，除了靠政府监管部门依法处理，那还得靠我们自己。也许您要问：“那不是政府部门的事吗？只有政府部门才能监管，普通老百姓既无权又无力怎么监督？”其实，这是很多人理解上的误区，对制售假冒伪劣产品的监督，是法律赋予我们每个公民的权利和义务，我们仅靠政府部门是远远不够的，必须有全社会的积极参与，我们才能彻底遏制假冒伪劣食品的蔓延和危害，还食品安全一片洁净的蓝天。
　　君不知，很多食品方面的大案要案都是我们知情人及时发现，执法部门才彻底摧毁一个个制假、售假的窝点；正是受害人的准确举报，执法部门才实现了精确打击。如同一个安装在武器上的瞄准器，你举报得越准，打击得才能更精确；你发现得越及时，打击得才能更早，产生的危害和后果才能越小。除了您，还有我，也还有他，还有全社会千千万万个您、我、他，我们只有一起行动起来，组织一个疏而不漏、牢不可破的食品安全监管网，那么任何假冒、伪劣违法行为都逃脱不了法律的制裁。