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采用超临界CO2萃取技术提取柚籽精油，研究了萃取时间、萃取压力、萃取温度及CO2流量等因素对柚籽精油得率的影响，进行最佳工艺优化；同时对柚籽精油的脂肪酸成分进行分析．结果表明，最佳工艺条件为：萃取压力35MPa、萃取温度40℃、CO2流量为16L·h^-1、萃取时间1h，精油得率达33．90％。气象色谱分析表明，柚籽精油中饱和脂肪酸占32．11％、不饱和脂肪酸占66．65％．