【摘 要】
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海藻糖合成酶能够以麦芽糖为底物,通过分子内转糖基作用,一步催化反应生成海藻糖。综述了国内外海藻糖合成酶结构和功能的最新研究进展,列举了已经被克隆和表达的海藻糖合成
【机 构】
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南京工业大学生物与制药工程学院,南京工业大学食品与轻工学院,中国科学院上海有机化学研究所生命有机化学国家重点实验室,南京工业大学药学院
【基金项目】
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中国科学院上海生命有机化学国家重点实验室开放基金项目(SKLBNPC15429);国家自然科学基金青年基金项目(21506101);国家自然科学基金联合基金项目(U1603112);江苏省第十二批六大人才高峰计划项目(2015-JY-009);2016年度省级环保科研课题(2015053)
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海藻糖合成酶能够以麦芽糖为底物,通过分子内转糖基作用,一步催化反应生成海藻糖。综述了国内外海藻糖合成酶结构和功能的最新研究进展,列举了已经被克隆和表达的海藻糖合成酶及其酶学性质,总结和比较了几种已被解析的海藻糖合成酶的结构和催化机理,指出了海藻糖合成酶的深入研究对海藻糖工业化生产的重要意义。
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