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本论文旨在研究和优化沙葱脂溶性生物活性物质提取工艺.沙葱生物活性物质具有抗真菌、免疫和抗氧化等作用,提取 其有效成分可作为饲料添加剂使用.我们采用索氏提取法提取沙葱脂溶性物质,用正交试验设计方法,以脂溶性物质提取率为指标,优化沙葱脂溶性物质提取的最佳提取工艺条件,确定最佳提取工艺条件为提取时间6h、超声波细胞破碎仪处理30min.