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通过彗星电泳法检测样品单细胞DNA损伤从而鉴别辐照食品。[方法]选取12种食品基质，经1KGy、3KGy、5KGy、7KGy、10KGy剂量辐照后，进行彗星电泳检测，并对检测时效性进行研究。[结果]除熟制鸡肉外，其他样品均可通过彗星电泳法检测到辐照状况，检测灵敏度达lKGy辐照剂量；辐照产生的DNA损伤具有明显的剂量-效应关系，以TL、TDNA％指标分析存在平台期，以TM、OTM指标分析则不存在平台期：辐照后6h-5d均可检测到明显的彗星图像。[结论]彗星电泳法适用于除熟制食品外的含DNA食品的辐照检测，