【摘 要】
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目的调查中国代表性地区肉类（带鱼、牛肉、猪肉）和鸡蛋中的指示性多氯联苯（Indicator PCBs）污染水平,评估人群膳食暴露风险,为开展重点食品多氯联苯限量标准制定提供基础数据。方法采集4个代表性地区5个省市共244份肉类和鸡蛋样品,采用同位素稀释的高分辨气相色谱/高分辨双聚焦磁式质谱联用法测定指示性PCBs含量;分析不同食品中指示性PCBs的污染水平,结合成人膳食消费量评估人群暴露风险。结果
【基金项目】
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深圳市科技创新委学科布局项目（JCYJ20170413102320786）； 深圳市医学三名工程项目（SZSM201811070）； 深圳市医学重点学科建设经费（SZXK067）；
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目的调查中国代表性地区肉类（带鱼、牛肉、猪肉）和鸡蛋中的指示性多氯联苯（Indicator PCBs）污染水平,评估人群膳食暴露风险,为开展重点食品多氯联苯限量标准制定提供基础数据。方法采集4个代表性地区5个省市共244份肉类和鸡蛋样品,采用同位素稀释的高分辨气相色谱/高分辨双聚焦磁式质谱联用法测定指示性PCBs含量;分析不同食品中指示性PCBs的污染水平,结合成人膳食消费量评估人群暴露风险。结果 4种食品中7种指示性PCBs（?7 PCBs）按湿重计的污染水平从高至低分别为带鱼、猪肉、鸡蛋和牛肉,P50水平分别为0.29、0.034、0.026和0.018 ng·g–1 ww。我国居民通过肉类和鸡蛋的?7 PCBs日均摄入量和P95水平摄入量分别为0.28、1.33 ng·kg–1 bw。当居民终生每日摄入?7 PCBs处于P95污染水平（2.26 ng·g–1 ww）的带鱼时,存在潜在致癌风险。结论中国代表性地区带鱼、牛肉、猪肉和鸡蛋样品中指示性PCBs含量远低于我国和欧盟限量标准水平;但终生致癌风险评估（ILCR）结果显示,长期食用PCBs污染浓度较高的带鱼可能对人体具有潜在致癌风险。
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