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铁是人体必需的微量元素,铁的缺乏会造成贫血、嗜睡、易疲劳等一系列症状。人体不能产生铁,但每天会流失一些,所以需要从饮食中补充。人体每天需要摄入多少铁由两个因素决定：＂每天流失多少铁＂和＂从饮食中吸收铁的效率＂。前一个问题其实并没有太多的数据,目前各权威机构主要采用的是基于一项针对成年男性的研究,该研究测算了体内铁含量正常的情况下铁的流失量,结论是大约0.9~1.0毫克/天。