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以经过胡萝卜素富食、干燥所得到的高胡萝卜素含量的胡萝卜渣粉为原料，进行提取条件优化研究。完成了对提取过程的单因素实验和正交实验，以及对提取物的可见分光光度法和高效液相色谱法的定性定量分析。实验与结果显示胡萝卜中的胡萝卜素以β和α-胡萝卜素为主；最佳提取工艺条件为：提取温度55℃，提取时间20min，溶剂用量为提取原料的20倍，提取次数2次。