【摘 要】
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随着气温的升高，人们的食欲却在逐渐走低。来一份蛋炒饭？哦，NO，NO，实在没胃口！现在吃点水果还差不多，油腻腻的蛋炒饭不受欢迎哦！ 为什么不换个思维呢？将水果“引进”蛋炒饭里，彻底改变蛋炒饭的老面孔，在炒饭的蛋香里，果香脱颖而出，同时我们还能吃到清甜的水果。初夏时节，这款苹果什锦蛋炒饭绝对会让你胃口大开。 材料（两人份）：白米饭2碗、红苹果1只、火腿肠半根、番茄1只、香芹1小棵、鸡蛋2只、
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随着气温的升高，人们的食欲却在逐渐走低。来一份蛋炒饭？哦，NO，NO，实在没胃口！现在吃点水果还差不多，油腻腻的蛋炒饭不受欢迎哦！
为什么不换个思维呢？将水果“引进”蛋炒饭里，彻底改变蛋炒饭的老面孔，在炒饭的蛋香里，果香脱颖而出，同时我们还能吃到清甜的水果。初夏时节，这款苹果什锦蛋炒饭绝对会让你胃口大开。
材料（两人份）：白米饭2碗、红苹果1只、火腿肠半根、番茄1只、香芹1小棵、鸡蛋2只、香菜末1汤匙
调料：油3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙
步骤：1．苹果切半去核，切成丁状，放入淡盐水中浸泡（待烹煮前再捞起，可防止苹果因氧化而发黑）；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。 （图1）
2．火腿肠切成丁状，番茄去蒂切成丁状，香芹摘去老叶，切成末。（图2）
3．烧热1汤匙油，倒入火腿丁以小火炒至香气四溢，盛起待用。 （图3）
4．旺火烧热干锅，加入2汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。 （图4）
5．加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，倒入火腿肠丁、香芹末、苹果丁和番茄丁拌炒均匀。起锅前洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀。 （图5）
6．装盘。 （图6）（欣眉 整理）
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