论文部分内容阅读
尝试通过电子鼻来鉴别食用植物油的质量。以不同质量的大豆油为样品，进行电子鼻检测，同时进行电导率检测和酸值、过氧化值的测定，并研究电导率和酸值、过氧化值的测定结果与电子鼻检测结果之间的关系。结果表明：电子鼻对不同油样的响应值不一样，可以检测到油质量的变化，而且检测结果与其他两种方法高度一致，因此可尝试用电子鼻技术作为检测食用油质量的一种手段。