“夜袭”品江南私房菜馆

来源 :烹调知识·名厨味道 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kk345
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  由张家港生活网美食栏目发起组建的第一支美食小分队成立已有几日,队员是来自52KD的美食活跃分子,在三位MM中间,我自然担当了党代表的角色,当好老大哥义不容辞啊。
  一天晚上,忽接小杨来电,说是有家店的鸡非常好吃,砂锅炖的,去尝尝如何?
  “行!”我爽快答应。
  6点多,小杨驾车来接我,三位MⅥ往后座一挤,把前座位让给我这个大块头,七转八弯,十来分钟,就到了张家港市长泾路世纪星南大门东首。
  此时,天色已暗,店门并不招人显眼,招牌很普通,大红底透着圆润的奶白字:品江南私房菜馆。
  走进店堂,哇!让人眼球一亮,一派江南好风光!
  经理娇小而又精干,十分热情大方地招呼我们,一看我正拿着相机拍摄大厅环境,就把我们引到二楼的回廊,这里可以俯视整个大厅,视线更好。
  询问中得知经理叫海清,是河北人,这不由得使我想起二个月前提拔培养的领班也是河北人,莫名的亲切油然而生……
  砂锅焖鸡自然是首选,三位MM一人点一道菜,首次活动,一看她们点菜之果断,便知是吃客高手。
  上菜速度非常快,显然都是事先已准备好了的。
  MM们不点饮料,问我喝酒不?好像大家都很默契,只喝茶,显示出专业美食家的风范。
  先上来的是凉菜,凉拌马兰头,碧绿青翠,小酸小甜,非常爽口,似乎谁都爱吃。
  豆瓣咸鱼,一上桌,发现里面少了豆瓣,我示意大家别声张,很可能是餐厅生意太好,原料没有了。虽然少了应该有的豆瓣,但是咸鱼松软,咸淡恰到好处,色彩也养眼,还是很让人满意的。
  还点了一道菜,名叫五谷丰登,品种齐全,热气腾腾,给人以充实丰满之感。
  压轴的砂锅焖鸡上来了,味道真是香。
  我第一筷就夹到了鸡脖子,MM们玩笑地说我喜欢吃鸡脖子,我笑答:“当大哥的哪能先挑好吃的部位呢。”引得MM们笑得前倾后仰……
  鸡肉很烂,香味浓厚透骨,鸡汁粘嘴。想了想,如此浓厚的鸡汁,是不是用鸡爪熬的浓汁高汤,一撩砂锅底,发现原来是用猪脚蹄熬的。
  汤汁显然是由多种香料熬制而成,如此配置,绝非一般厨师所为。这等味道,实乃民间高手之杰作!
  令人叫绝的是吃完鸡肉,那砂锅又被服务员端进厨房,烧了锅鸡汤面疙瘩重新端上桌来。绝妙的构思,精彩的厨艺。 一阵风卷残云,大家都吃饱了,一结账:125元。值!
  末了,小杨意犹未尽,说:“走!唱歌去……”
其他文献
在常压下,利用微波辐射合成技术用乙烯基三乙氧基硅烷对三氟氯乙烯改性,并就影响因素温度、时间、接枝单体比例等时改性涂料性能进行了讨论。结果表明采用微波辐射合成改性氟碳
如何加强应收账款的风险管理,有效规避风险,是企业备受关注的话题。针对应收账款风险居高不下的现状,首先明确我国企业在应收账款风险管理中存在的漏洞,然后再进行应收账款风险分
<正>在我的创作生涯中,涉猎曲艺形式虽广,而对单口相声却情有独钟,与它结下了不解之缘。何以如此?这要追溯到我的少年时期……晨光茶社听相声上个世纪40年代中期,济南的晨光
本文运用EVA的原理,希望构建便于操作,并能增强上市公司投资价值,对内部人形成约束的修正EVA。在构建修正EVA的过程中,对EVA的三个要素根据中国的特殊情况进行了必要的调整。在此
目前我国养殖肉狗难处于热潮中,由于片面追求生长速度。强化饲喂,出栏狗肉中含脂肪最过多,使狗肉变味,造成了人工养殖肉狗狗肉与传统家养狗肉的明显差异。对此,据笔者经验,肉狗养殖