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用石油醚和95％乙醇分别浸提山苦茶叶，以去除其中脂溶性成分和单糖、低聚糖、苷类等杂质．再用水提醇沉法提取分离山苦茶多糖，最后采用Sevag试剂法和蛋白酶酶解法去除茶多糖中的蛋白质。以葡萄糖为标准，蒽酮一硫酸比色法测定山苦茶多糖含量。考察了乙醇浓度对山苦茶多糖沉淀量的影响。结果表明．采用Sevag试剂法和蛋白酶酶解法相结合去除蛋白质效果较好。采用80％乙醇浓度沉淀山苦茶多糖效果最佳．测定波长为604nm，山苦茶中多糖含量为1．012％，方法回收率96．7％。RSD为2.45％。多糖提取液4h内显色稳定。该试