【摘 要】
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茄子性寒,可清热消暑rn●本刊记者:这道清爽美味的主角是谁呢?rn[武医师]它就是我们菜篮子里常见的一种紫色蔬菜——茄子.从古至今,茄子一直深受中国人的喜爱,而且它的吃法、
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茄子性寒,可清热消暑rn●本刊记者:这道清爽美味的主角是谁呢?rn[武医师]它就是我们菜篮子里常见的一种紫色蔬菜——茄子.从古至今,茄子一直深受中国人的喜爱,而且它的吃法、做法还在不断延续与发展.《齐民要术》中记载古人做茄子的方法是用文火焖熟,估计这种做法,与今天大多数人喜欢吃的酱烧茄子类似.在宋代,人们吃茄子喜欢加醋,这个习惯也一直延续至今.
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