北京瑰丽酒店的“赤”时尚火锅餐厅打破传统火锅概念，将中式火锅体验升级至富有当代时尚感的全新高度。这种受北京人喜爱的美食以其不同的风貌亮相京城中心就受到大众喜爱，前不久更是以精彩生动的动漫主题派对庆祝餐厅两周年生日。餐厅的装修以红、黄、蓝色彩三原色为主色调，一抹时尚新潮又不失典雅精致的气息给人愉悦的聚餐氛围。裸露的红砖与回收利用的木材相结合，柔和的黄色灯光映衬着墙上前卫的街头艺术。“赤”时尚火锅餐厅在保留传统火锅特色的基础上，加以改良与创新，菜单设计与餐厅轻松前卫的环境相得益彰，使其成为会友叙旧的最佳场所。
　　热闹的气氛是中国人与新朋旧友欢享美味的独特诠释。在“赤”时尚火锅餐厅，宾客可以从丰富的酒水菜单中选择自己喜爱的餐饮搭配方式，开启欢乐气氛的轻快前奏。餐厅独创的自酿啤酒、创意鸡尾酒、日本清酒及葡萄酒等，让宾客从进门的那刻起即享受了独特的餐饮体验。一人食的宾客可以独享不孤独的食物美学，朋友聚餐则可以选择在四人火锅桌上共享美味。10人以上的团体宾客可选择半封闭式包间，或者预定16人包间“麻”和12人包间“热”，以最自在的方式与亲朋好友共享美食，品尝厨师专属定制的套餐及服务。
　　餐厅的巧妙设计也值得宾客细细品味。质朴与时尚的就餐环境呈现出时代历史感，这里的建筑材料多选自中国旧时建筑、黄铜火锅，还有渐变的灯光、精致的红漆餐具和现代艺术，在美食中品味着中国悠久的历史文化。
　　宾客可以从多样的锅底选择开始，制定一份属于自己的火锅菜单。六款风味各异的锅底涵盖鸳鸯、四川麻辣、海鲜粥水、番茄土豆、北京传统清汤与野山菌汤锅底，能完美搭配手擀面、菠菜面、四川红薯粉、绿豆粉丝和乌冬面等多款精选粉面，以及多种口味的水饺，包括猪肉白菜、鲜虾玉米、牛肉和素三鲜等。
　　宾客从餐厅琳琅满目的火锅涮菜中挑选喜爱的菜品时，享受着火锅食材搭配过程中的乐趣。缤纷多样的海鲜来自世界各地，包括澳洲龙虾、加拿大象拔蚌和大连鲜鲍鱼仔等；喜爱肉食的饕客可以选择澳洲牛肋排、日本和牛、鲜切本地牛花腱，以及内蒙古羔羊肋卷、和手切羊腿肉等其他肉类；新鲜蔬菜種类更加丰富，有金针菇、松茸、有机玉米、菠菜和莲藕等可供选择。
　　独特的主题套餐是团体宾客不容错过的体验，包括川、京、粤和菌四款主题餐单，时令开胃菜包括野生黑木耳拌豆干、刺身拼或小乳瓜条配风味辣酱。火锅搭配的菜品因主题不同而各异，有各色招牌锅底和南非龙虾仔、东星斑和肥牛卷等顶级食材。其中，菌主题套餐以野山菌为汤底，搭配各色鲜美的素食食材，包括豆腐、杏鲍菇、咸水毛豆和乌冬面等。
　　此外，酒水饮料更是“赤”时尚火锅餐厅的特色之一。在入口的吧台区，四升装生啤酒塔便能第一时间吸引宾客驻足，原始的桶形外观更是令人印象深刻，空气中弥漫着浓郁热辣的火锅香气，此时畅饮一杯独家酿制应季扎啤，这才是一顿热闹火锅大餐的开始。餐厅还供应茅台及多种中国白酒、日本清酒和烧酒，以及品种丰富的葡萄酒佳酿。宾客还可以小酌一杯以北京为灵感而调制的鸡尾酒：赤金汤力由添加利金酒、托马斯亨利汤力水、酒浸枸杞、柠檬和八角调配而成，而胡同代基里则由朗姆酒、草莓、四川花椒、柠檬和泰国青柠完美调制。