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贝类下角料富含蛋白质和微量元素,以其为原料酶解后制成氨基酸含量丰富,组成平衡,具有提高免疫力,抗疲劳,近于理想模式的全营养复合氨基酸强化剂.
复合氨基酸的研制
【摘 要】
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贝类下角料富含蛋白质和微量元素,以其为原料酶解后制成氨基酸含量丰富,组成平衡,具有提高免疫力,抗疲劳,近于理想模式的全营养复合氨基酸强化剂.
【机 构】
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吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年10期
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