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初中物理教材（北师大出版社2006年版）讲到汽化和液化时，安排了水沸腾的探究实验．所用装置如图1．向小烧杯中加入一些自来水，用酒精灯给烧杯加热，直到烧杯中的水沸腾并持续一段时间，每隔1分钟记录温度计示数．随着水温不断升高，达到某一温度值时，水开始沸腾，此后继续加热，水温不应再升高．实验中水出现沸腾，温度计示数升高到沸点，