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文章为了更好地控制制糖过程中的pH工艺指标,研究了温度对不同蔗汁pH值的影响,以及在制糖生产工艺温度下主要控制点的相应pH值。经研究发现,温度与蔗汁的pH值均呈良好的线性关系,相同蔗汁在不同饱充温度下均有一个相应的最佳饱充pH值。
温度对蔗汁pH值影响的探究
【摘 要】
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文章为了更好地控制制糖过程中的pH工艺指标,研究了温度对不同蔗汁pH值的影响,以及在制糖生产工艺温度下主要控制点的相应pH值。经研究发现,温度与蔗汁的pH值均呈良好的线性
【机 构】
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广西南华商贸有限公司,广西大学轻工与食品工程学院,广西农垦糖业集团柳兴制糖有限公司
【出 处】
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企业科技与发展：上半月
【发表日期】
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2014年6期
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