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<正> 卤菜是武冈传统风味食品,风味独特,誉满三湘。 武冈卤菜已有上千年的历史,制作工艺极其讲究,以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药为佐料,以豆制品、铜鹅肉、猪肉、牛肉为原料,采用独特的配方和特殊的工艺,经浸泡蒸煮制作而成,成品色美味香、口感独特。 武冈卤菜已开发出多种产品。有卤豆腐干、卤豆腐
武冈卤菜
【摘 要】
：
<正> 卤菜是武冈传统风味食品,风味独特,誉满三湘。 武冈卤菜已有上千年的历史,制作工艺极其讲究,以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药为佐料,以豆制品、铜鹅肉、猪肉、牛肉
【出 处】
：
湖南农业
【发表日期】
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2002年17期
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