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苦丁茶含有多酚类、黄酮类、氨基酸等多种生理活性成分。以苦丁茶为主要原料，对苦丁茶的保健功能以及加工工艺进行了研究，并阐明了其广阔的开发前景。
苦丁茶的保健功能研究与开发前景
【摘 要】
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苦丁茶含有多酚类、黄酮类、氨基酸等多种生理活性成分。以苦丁茶为主要原料，对苦丁茶的保健功能以及加工工艺进行了研究，并阐明了其广阔的开发前景。
【机 构】
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山东省农科院原子能农业应用研究所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2008年5期
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