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苹果作为我国主要的大宗果品之一，近年来价格逐年上涨并趋于稳定，受市场因素的刺激，山东鲁西南地区的苹果面积稳中有升，但由于栽培技术的制约，部分园片存在高产不高效、重栽轻管甚至年年栽树不见树的现象，现将该地区苹果栽培的几项关键技术介绍如下：
1 自然概况
鲁西南地区，土壤多为褐土或棕壤，土层厚，土壤有机质含量一般为0.6%～1.1%，速效磷为0.03%～0.07%，速效钾为0.5%～1.5%。该地属暖温带东亚季风大陆性气候。其特点是四季分明，春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季温和凉爽，冬季干冷少雪。全年平均气温13.6℃，极端最高气温40.3℃，极端最低气温-18.1℃。月平均气温7月份最高， 26.8℃；1月份最低，-1.7℃。平均有效积温5053.2℃。平均终霜日为4月10日。受寒流影响，倒春寒危害严重。年均降水量691.4毫米，分布不均匀，其中6、7、8三个月份，平均降水量达448.5毫米，占全年降水总量的64.9%。
2 品种选择
鲁西南地区相对于山东另一个苹果主产区胶东半岛，最大的特点就是物候期早，同样的品种比胶东要早熟10～15天，所以在品种选择上要突出气候优势，占领早期市场，以中早熟品种为主。比如嘎拉、新红将军、珊夏、美八等，2005年以来，中国农业科学院郑州果树研究所培育的华美、华光、华玉、华硕、锦绣红、红珍珠、K10、K12等中早熟品种经过在山东曲阜的试栽，表现出了良好的品种特性，可以作为一些老品种的替代品种，适宜在本地区大力推广发展。砧木选择可以是乔化砧，以矮化中间砧为宜，适宜的实生砧包括八棱海棠、平邑甜茶、福山沙果等；适宜的矮化中间砧包括M26、CG80、SH系列等；适宜的矮化自根砧包括M9、M7、MM106等。
3 建园方式
乔化砧木苗和半乔化砧木苗可采用3.0～4.0米×4～4.5米的株行距，也可采用2.5～3.0米×5.0米的宽行密植栽植方式，树形采用自由纺锤形或小冠疏层形，本地区以自由纺锤形为主；矮化砧木定植株行距一般为2～2.5米×4.0米，树形采用细长纺锤形。苹果大部分品种不具有自花结实能力，建园时应配置授粉树，可混栽专用授粉品种，也可以选择果品性状好、花期一致的多个品种互为主栽品种和授粉树。
4 树体与果实管理
苹果树形栽培前期宜培养纺缍形，细长纺缍形，但不宜过份求形，忽视产量。亩植56～111株，适宜干高80～100厘米。当年大肥水管理，刺激抽生充实的长梢，力保7～8条。先选留较强的中央领导枝做中干，其他枝条全部实施拉枝调角，缓放刻芽，促进当年形成更多花芽，培养长轴型单轴延伸大型结果枝组。中央领导枝行中度短截并在相应部位刻芽3～4个，以促进中干定向抽生长枝为翌年培养长轴型结果枝组做好准备。幼树期修剪的原则是轻剪多留，多缓多刻芽多开角，少疏少截，以实现长树与结果同步，快长树快结果；营养生长向结果最大最好最快的转化，枝条最大利用、养分最大利用转化。进入盛果期后，要有针对性疏缩中下部的大型结果枝组，以改善中下部风光条件。当冠高达4米左右时，实施落头开心打开天窗，解决直射光，保持中央领导干高3米左右，围绕中干轮生长轴型结果枝组15～18个，最多不超过20个为宜。修剪方法仍以疏为主，以缓为主，对果枝组要进行疏缩，减少枝磨叶磨果磨，留足结果空间，同时要及时疏抹背上强直立枝，徒长枝，保持里外通风透光良好。
矮化中间砧苗木，在栽植当年应注意幼树期扶干。幼树极易形成腋花芽，应注意疏除过多的腋花芽；对于早果性好的品种，采用矮化砧建园时，应根据树势确定早期合理留果量，树冠未充分形成时，尽量不留果。对于品种花量多、花序坐果率高的，应进行合理的疏花疏果，以增大果个。为提高果面光洁度和外观质量，宜采用套袋栽培，5月底6月初套袋，采果前10天左右摘袋，并进行摘叶、转果，促使果实全面着色。
5 病虫害防治
本着预防为主，综合防治的原则，5—6月份多雨季节是全年病虫害防治的关键时期，因为这个时期是果实病原物侵染，并导致7、8月大量烂果的主要原因，此期叶部病害主要易染白粉病，斑点落叶病，果实病害主要易染轮纹病、炭疽病，应全面加强预防侵染措施的落实。
虫害主要有：苹果黄蚜、潜叶蛾、卷叶蛾、棉铃虫、桃小食心虫、红蜘蛛、二斑叶螨等。本着叶果同保、病虫兼防、动态跟进，突出预防的原则，简化管理，兼顾天气和药效期。可参照下列方法，做好病虫预防工作。
①4月底5月初80%大生M-45水性粉剂800倍 10%吡虫啉2500倍 20%氟幼灵3000～4000倍 粘着剂1500倍，若多雨期可加20%三唑酮1000～1500倍预防白粉病、轮纹病、炭疽病的侵染。
②间隔8～10天，可喷70%甲基托布津1500倍 2500～3000倍氟幼灵或美满4000～6000倍 10%吡虫啉2500～3000倍 粘着剂1500倍。预防苹果黄蚜、潜叶蛾、卷叶蛾、棉铃虫、桃小食心虫以及果实病害、叶部病害的侵染。
③间隔10～15天视降水情况：喷80%大生M-45水性粉剂800倍 20%三唑锡1200～1500倍 粘着剂1500倍。预防果实病害、叶部病害的侵染和螨类危害。
④间隔7～10天（6月上旬末）多效灵2号600倍 蚜虫净1500～2000倍或10%吡虫啉2500～3000倍 20%杀蛉脲2000～3000倍 粘着剂1500倍。可有效预防蛾类、螨类叶部病害、果实病害侵染危害。套袋果园，可选用适量波尔多液200倍 霸螨灵1500倍，或科博1200倍 乐斯本2000～2500倍，预防蚜类、蚧类以及病菌侵染危害。
6 肥水管理
6.1 施肥
本地区的土壤有机质含量普遍偏低，应结合施肥大量施入有机肥，实行秸秆等覆盖、生草栽培等技术大力提高土壤有机质含量，经过对部分园片的管理试验，这些措施可明显提高土壤有机质含量2～3个百分点，对提高果实品质、增强树体抗性有很大的作用。
基肥：每年秋季至土壤封冻前，结合果园深翻，追施基肥，基肥早施最好，全园含授粉树采收完后即施。每亩施入腐熟后的农家肥3000千克左右，并混入1000千克左右的玉米秸秆，同时混入适量的氮、磷、钾复合肥及微量元素，每亩约50千克。
追肥：生长期追肥3次，分别在萌芽期、坐果期和果实膨大期。第1次于3月初施入以氮肥为主，也可与秋季追基肥时结合，可以减少劳动用工。第2次在4月下旬或者5月上旬，以氮肥为主，配合少量的磷钾肥。第3次在6月份，以复合肥为主，保证果实的品质和花芽继续分化。
肥料用量：幼树期每株用尿素0.1～0.3千克、复合肥0.2～0.5千克；结果大树，每株用尿素1.5～2.0千克、复合肥2.0～3.0千克。华美喜大肥大水，尤其是坐果后、幼果细胞分裂时期，需要充足的肥水条件，利于拉长果形，提高果实外观品质。
6.2 浇水
要保证好关键时期3遍水
萌芽水。2月下旬至3月上旬苹果树根系活动后进行，根据土壤墒情，及时补充水分。保证萌芽、抽枝、展叶和开花所需水分。由于山东春旱严重，灌水宜早为好。
坐果期，花芽分化前。5月至6月，此期天气干旱，雨季还没有来临，灌水能保证果实膨大及花芽生理分化所需水分。
封冻水。结合秋施基肥，10月下旬至落叶前结合秋施基肥要灌足透水，有利于肥料充分腐烂，又有助于树体安全越冬。
1 自然概况
鲁西南地区，土壤多为褐土或棕壤，土层厚，土壤有机质含量一般为0.6%～1.1%，速效磷为0.03%～0.07%，速效钾为0.5%～1.5%。该地属暖温带东亚季风大陆性气候。其特点是四季分明，春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季温和凉爽，冬季干冷少雪。全年平均气温13.6℃，极端最高气温40.3℃，极端最低气温-18.1℃。月平均气温7月份最高， 26.8℃；1月份最低，-1.7℃。平均有效积温5053.2℃。平均终霜日为4月10日。受寒流影响，倒春寒危害严重。年均降水量691.4毫米，分布不均匀，其中6、7、8三个月份，平均降水量达448.5毫米，占全年降水总量的64.9%。
2 品种选择
鲁西南地区相对于山东另一个苹果主产区胶东半岛，最大的特点就是物候期早，同样的品种比胶东要早熟10～15天，所以在品种选择上要突出气候优势，占领早期市场，以中早熟品种为主。比如嘎拉、新红将军、珊夏、美八等，2005年以来，中国农业科学院郑州果树研究所培育的华美、华光、华玉、华硕、锦绣红、红珍珠、K10、K12等中早熟品种经过在山东曲阜的试栽，表现出了良好的品种特性，可以作为一些老品种的替代品种，适宜在本地区大力推广发展。砧木选择可以是乔化砧，以矮化中间砧为宜，适宜的实生砧包括八棱海棠、平邑甜茶、福山沙果等；适宜的矮化中间砧包括M26、CG80、SH系列等；适宜的矮化自根砧包括M9、M7、MM106等。
3 建园方式
乔化砧木苗和半乔化砧木苗可采用3.0～4.0米×4～4.5米的株行距，也可采用2.5～3.0米×5.0米的宽行密植栽植方式，树形采用自由纺锤形或小冠疏层形，本地区以自由纺锤形为主；矮化砧木定植株行距一般为2～2.5米×4.0米，树形采用细长纺锤形。苹果大部分品种不具有自花结实能力，建园时应配置授粉树，可混栽专用授粉品种，也可以选择果品性状好、花期一致的多个品种互为主栽品种和授粉树。
4 树体与果实管理
苹果树形栽培前期宜培养纺缍形，细长纺缍形，但不宜过份求形，忽视产量。亩植56～111株，适宜干高80～100厘米。当年大肥水管理，刺激抽生充实的长梢，力保7～8条。先选留较强的中央领导枝做中干，其他枝条全部实施拉枝调角，缓放刻芽，促进当年形成更多花芽，培养长轴型单轴延伸大型结果枝组。中央领导枝行中度短截并在相应部位刻芽3～4个，以促进中干定向抽生长枝为翌年培养长轴型结果枝组做好准备。幼树期修剪的原则是轻剪多留，多缓多刻芽多开角，少疏少截，以实现长树与结果同步，快长树快结果；营养生长向结果最大最好最快的转化，枝条最大利用、养分最大利用转化。进入盛果期后，要有针对性疏缩中下部的大型结果枝组，以改善中下部风光条件。当冠高达4米左右时，实施落头开心打开天窗，解决直射光，保持中央领导干高3米左右，围绕中干轮生长轴型结果枝组15～18个，最多不超过20个为宜。修剪方法仍以疏为主，以缓为主，对果枝组要进行疏缩，减少枝磨叶磨果磨，留足结果空间，同时要及时疏抹背上强直立枝，徒长枝，保持里外通风透光良好。
矮化中间砧苗木，在栽植当年应注意幼树期扶干。幼树极易形成腋花芽，应注意疏除过多的腋花芽；对于早果性好的品种，采用矮化砧建园时，应根据树势确定早期合理留果量，树冠未充分形成时，尽量不留果。对于品种花量多、花序坐果率高的，应进行合理的疏花疏果，以增大果个。为提高果面光洁度和外观质量，宜采用套袋栽培，5月底6月初套袋，采果前10天左右摘袋，并进行摘叶、转果，促使果实全面着色。
5 病虫害防治
本着预防为主，综合防治的原则，5—6月份多雨季节是全年病虫害防治的关键时期，因为这个时期是果实病原物侵染，并导致7、8月大量烂果的主要原因，此期叶部病害主要易染白粉病，斑点落叶病，果实病害主要易染轮纹病、炭疽病，应全面加强预防侵染措施的落实。
虫害主要有：苹果黄蚜、潜叶蛾、卷叶蛾、棉铃虫、桃小食心虫、红蜘蛛、二斑叶螨等。本着叶果同保、病虫兼防、动态跟进，突出预防的原则，简化管理，兼顾天气和药效期。可参照下列方法，做好病虫预防工作。
①4月底5月初80%大生M-45水性粉剂800倍 10%吡虫啉2500倍 20%氟幼灵3000～4000倍 粘着剂1500倍，若多雨期可加20%三唑酮1000～1500倍预防白粉病、轮纹病、炭疽病的侵染。
②间隔8～10天，可喷70%甲基托布津1500倍 2500～3000倍氟幼灵或美满4000～6000倍 10%吡虫啉2500～3000倍 粘着剂1500倍。预防苹果黄蚜、潜叶蛾、卷叶蛾、棉铃虫、桃小食心虫以及果实病害、叶部病害的侵染。
③间隔10～15天视降水情况：喷80%大生M-45水性粉剂800倍 20%三唑锡1200～1500倍 粘着剂1500倍。预防果实病害、叶部病害的侵染和螨类危害。
④间隔7～10天（6月上旬末）多效灵2号600倍 蚜虫净1500～2000倍或10%吡虫啉2500～3000倍 20%杀蛉脲2000～3000倍 粘着剂1500倍。可有效预防蛾类、螨类叶部病害、果实病害侵染危害。套袋果园，可选用适量波尔多液200倍 霸螨灵1500倍，或科博1200倍 乐斯本2000～2500倍，预防蚜类、蚧类以及病菌侵染危害。
6 肥水管理
6.1 施肥
本地区的土壤有机质含量普遍偏低，应结合施肥大量施入有机肥，实行秸秆等覆盖、生草栽培等技术大力提高土壤有机质含量，经过对部分园片的管理试验，这些措施可明显提高土壤有机质含量2～3个百分点，对提高果实品质、增强树体抗性有很大的作用。
基肥：每年秋季至土壤封冻前，结合果园深翻，追施基肥，基肥早施最好，全园含授粉树采收完后即施。每亩施入腐熟后的农家肥3000千克左右，并混入1000千克左右的玉米秸秆，同时混入适量的氮、磷、钾复合肥及微量元素，每亩约50千克。
追肥：生长期追肥3次，分别在萌芽期、坐果期和果实膨大期。第1次于3月初施入以氮肥为主，也可与秋季追基肥时结合，可以减少劳动用工。第2次在4月下旬或者5月上旬，以氮肥为主，配合少量的磷钾肥。第3次在6月份，以复合肥为主，保证果实的品质和花芽继续分化。
肥料用量：幼树期每株用尿素0.1～0.3千克、复合肥0.2～0.5千克；结果大树，每株用尿素1.5～2.0千克、复合肥2.0～3.0千克。华美喜大肥大水，尤其是坐果后、幼果细胞分裂时期，需要充足的肥水条件，利于拉长果形，提高果实外观品质。
6.2 浇水
要保证好关键时期3遍水
萌芽水。2月下旬至3月上旬苹果树根系活动后进行，根据土壤墒情，及时补充水分。保证萌芽、抽枝、展叶和开花所需水分。由于山东春旱严重，灌水宜早为好。
坐果期，花芽分化前。5月至6月，此期天气干旱，雨季还没有来临，灌水能保证果实膨大及花芽生理分化所需水分。
封冻水。结合秋施基肥，10月下旬至落叶前结合秋施基肥要灌足透水，有利于肥料充分腐烂，又有助于树体安全越冬。