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一、砷与食品安全砷元素作为一种常见的有毒有害元素,一直是人们关注的重点。砷进入人体最主要的途径是通过食物和饮水,大气中的砷也可经呼吸道进入人体,在某些情况下砷也可由皮肤侵入。环境中较高浓度的砷往往通过食物或饮用水进入人体，或人们食用被砷污染了的食物最终造成中毒或死亡。
砷与食品安全及其对黄渤海主要经济贝类的影响研究
【摘 要】
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一、砷与食品安全砷元素作为一种常见的有毒有害元素,一直是人们关注的重点。砷进入人体最主要的途径是通过食物和饮水,大气中的砷也可经呼吸道进入人体,在某些情况下砷也可
【机 构】
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山东省海水养殖研究所
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2010年12期
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