【摘 要】
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建立了静态顶空气相色谱法同时测定李果实乙醇、乙醛含量的方法，适宜的样品顶空气体制备条件为65℃保温平衡30min，可获得良好的分离效果和线性关系。在样品中添加氯化钠分别使
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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建立了静态顶空气相色谱法同时测定李果实乙醇、乙醛含量的方法，适宜的样品顶空气体制备条件为65℃保温平衡30min，可获得良好的分离效果和线性关系。在样品中添加氯化钠分别使乙醇、乙醛的测定响应值提高了40.6％和50.5％。该方法的乙醇、乙醛最低检出浓度分别为O.64μg／mL和0.825μg／mL，相对标准偏差分别为1.08％和1.79％，平均回收率分别为98.6％和95.5％。利用该方法检测表明，贮藏过程中李果实组织中乙醇、乙醛分别增加了61％和110.9％。
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