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采用离子液体-超声波辅助法对葛根黄酮进行提取和工艺优化。以葛根提取物为原料,溴化-1-丁基-3-甲基咪唑为提取剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验设计,以葛根黄酮提取量为指标,考察葛根黄酮的抗氧化活性。最优工艺条件为:葛根提取物与离子液体固液比为1∶10(g/mL),离子液体浓度为0.5 mol/L,在70℃、超声功率250 W下超声辅助提取30 min。在此条件下,葛根黄酮的提取量为774.95 mg/g。葛根黄酮提取物对DPPH自由基具有明显的清除作用。