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目的 研究枸杞籽油抗动脉粥样硬化的功效及其可能的作用机制。方法高脂膳食制备家兔动脉粥样硬化实验模型，观测其血浆中TC、TG、LDL—C、HDL—C、ApoA、ApoB的变化；56d后，测定血清SOD、GsH—Px、T—AOC活性和MDA的含量；石蜡切片进行病理学检测；免疫印迹检测PKC、MMP-2、MMP-9在血管中的表达。结果 枸杞籽油可增加实验家兔血浆中HDL—C、ApoA的含量，降低血浆中Tc、TG、LDL—C、ApoB的含量，增强血清中SOD、GSH—PX、T—AOC的活性，降低血清中MDA的含量