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以山东威海青皮无花果为试材,对其共晶点和共熔点采用电阻法进行测定,并对其测量数据进行曲线拟合,根据函数曲率的物理意义,分别计算得无花果的共晶点-28℃,共熔点为-24℃。
真空冷冻干燥工艺中无花果共晶点与共融点的测定
【摘 要】
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以山东威海青皮无花果为试材,对其共晶点和共熔点采用电阻法进行测定,并对其测量数据进行曲线拟合,根据函数曲率的物理意义,分别计算得无花果的共晶点-28℃,共熔点为-24℃。
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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