西环这块美食家的留连地藏龙卧虎，能在其中占取一席之地自是不易。而西环路口的肥仔螺蛳不仅在这站稳了脚，而且在整个柳州也是久负盛名，食客之多之频，堪称“柳州小吃业的肯德基”。如果要评“柳州小吃业十佳青年”，肥仔当之不愧应该算是一个。
　　螺蛳是柳州小吃的支柱产业，而以螺蛳为主打，卤菜、螺蛳粉等“多种经营”，则是肥仔个人的“支柱产业”。且不去说他的“多种经营”如何地道美味，香飘万家，单其气势就值得大书特书一番——背宽如门板、身着白褂、脚踏方口黑布鞋的光头肥仔立在那，先自有了几分白、红案兼在行的大师傅的味道，本身就是一道醒目的招牌。凌晨3～4点方收摊，肥仔夜未眠，足见肥仔站功了得，手脚麻利，无需你费舌两次，就记住你要几条鸭肠还是几根横肝。肥仔手下的十几个女工训练有素，井然有序：下粉的下粉，上菜的上菜，收钱的收钱，擦桌的擦桌。下粉的如千手观音，手到粉来，一块钱的还是两块的，辣还是淡，不会搞错；上菜的“翠花”记性良好，你刚点完菜没多久，她便从肥仔那“领旨”归来，于喧闹的人群中找到你，端得上来；先享美食后付钞票的惯例更是让你没有被诬没给钱之虞，也不必费心去记吃光了3盘还是5碗，收钱的阿妹绝不会多收你一毫银子。嘴刁难伺候的各路“食神”挤满肥仔的卤菜档前“指点江山”：要七寸、鸭脚，要猪蹄、鸡俊，还要……得，样样来点，免得麻烦吧。反正哪样都让人难以割舍，漏哪样都是遗憾。七寸煮过再过油锅，外酥内嫩；油炸凤爪皮泡肉松；螺蛳肉还是脆的，暗藏辣味；螺蛳粉“全国山河一片红”；卤蛋味道深入蛋黄；猪横肝口感脆香。私聊，猜拳，行令，对着啤酒瓶“吹喇叭”，自成一景。一俟美味下肚，身体热量上升，哪还管它“风流涕淌”，寒风哆嗦，明天就“垒窝”。吃得不过瘾，或是挂念家中妻儿老小的，纷纷打包。算不清肥仔替多少钱包成功地“减了肥”，记不得肥仔啊肥仔，又让多少柳州人也变成了“肥仔”!
　　大树底下好乘凉，旁边卖马蹄、卖下火凉茶的、擦皮鞋的、卖纸巾的等附属产业应运而生，只待食客吃得“双龙出洞”，喉中冒烟之际，自动送上门来——1元钱1包纸巾，1元钱1杯凉茶，明知挨宰，没办法，也只得往外掏啊!这拨方去，那拨又来，乱哄哄你方吃罢我登场，肥仔的档前总如流水席般人群不绝于缕。在这里宴客不敢，会友却是极好的所在，没有面子但管饱肚子，20多元钱，两人便可吃得爽口舒胃。
　　知足常乐的肥仔怕遭天遣，从不因生意好而提前营业，总是雷打不动，傍晚6点才开张。“等人好久，等吃好丑”，可怜了那帮食客在老地方巴巴地候着。所幸我的住地离西环不远，于是“吃饭要用塑料袋，洗衣要用棍子揣”的我常常不做饭，借口去散步，一散便散到肥仔那，被“牵手”称做是“为了晚饭的散步”。常见到那些西装革履，淑女打扮的金领人士在这放下了一天的疲惫，吃着上不得大席面的东西时是那么畅快，不必假装斯文，尽可用手抓着大力撕咬啃这些蹄啊爪的，管它路边摊不路边摊呢。这里没有领导与工人之别，只有老饕与小餮之分。黄汤入喉，卤菜塞牙时，酒浅的说话舌头便大了，脸变酡红，走路像马走日象飞田一样的斜，却开始肝胆相照，勾肩搭背，称兄道弟，久藏心底體己的话儿说个没完。
　　天上好不好?可七仙女还是不思凡。大饭店不比大排档好?可就是吃不到此等民间美味!“存上等心，结中等缘，享下等福”，说的就是这了吧。