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副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus，VP）是革兰阴性嗜盐性细菌，隶属弧菌科中的弧菌属，它是一种人畜共患病菌。最早由Fujino等在1950年从日本1例食物中毒患者排泄物中初次分离得到，它主要存在于近海岸的海水、海底沉积物和鱼类、虾类、贝类等海产品中，是引起食源性疾病的主要病原之一。人类会由于食用污染大量该菌而又未经良好加工处理的海产品而引发突发性食物中毒，