辣椒辣素的分离纯化及分析

来源 :广州医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aabbccdd654321

【摘要】

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目的:从辣椒中提取辣椒辣素,并对其进行分析.方法:从辣椒中提取、分离和纯化出辣椒辣素,并进行MS和HPLC波谱分析.结果:从辣椒中分离到一种白色片状结晶,其MS谱显示有二个分子

【作者】

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吴波谭文界

【机构】

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广州医学院广州蛇毒研究所,湖北中医学院植化教研室

【出处】

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广州医学院学报

【发表日期】

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2002年4期

【关键词】

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辣椒辣素分离纯化分析 capsaicinoidpurificationanalysis

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目的:从辣椒中提取辣椒辣素,并对其进行分析.方法:从辣椒中提取、分离和纯化出辣椒辣素,并进行MS和HPLC波谱分析.结果:从辣椒中分离到一种白色片状结晶,其MS谱显示有二个分子离子峰(m/e305和m/e307);HPLC分析出现二个色谱峰,二种化合物的相对含量为:63.76%和36.24%.结论:根据其理化性质和紫外光谱、红外光谱、质谱和高效液相色谱的测定结果,可以推定:用此方法提取的结晶并非是单体,而是辣椒素和二氢辣椒素的混合物.

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