说实话，身为一个南方人，应该更喜欢吃米饭才对，但我“特立独行”，对面食情有独钟。每天的早饭，基本上是一碗兰州拉面加一个荷包蛋。
　　可在那极其平常的一天，在我几乎每天都吃的兰州拉面中，我品出了不一样的滋味。
　　一天清晨，我像往常一样，走進了拉面馆。“老板，来一碗大碗牛肉拉面，加个蛋！”“好嘞！”老板应了一声，随后便把早已发好的亮白的面团放在了案板上，准备大干一场。从来没有仔细观察过老板拉面的我，今天一时心血来潮，竟入迷地观赏起来。
　　老板将面粉均匀地涂抹在布满老茧的黝黑的手上，然后动作飞快，三两下便把面团分成了四根粗长的面条。接着老板抓一把面粉，撒在四根面条上，原先的光亮便被掩盖。揉捏，揉捏，再揉捏，老板的手在面条上来回按压，让一根根粗面条变得韧劲十足。突然，老板一停手，将四根面条抓在手中，两手各执一端，同时向两边拉开。更妙的还在后面——老板的手腕一扭，面条也跟着扭动起来，扭成了一根名副其实的“麻花”。接下来是切面，原本的“麻花”已改头换面，成了纺织用的“银线”。看着这刚拉出的面条，老板欣慰地笑了，将它们放入锅中。
　　原本圆滑、光亮的面团，经过一揉、一拉、一扭、一切，变成了受人欢迎的美食，这过程只能用神奇二字来形容。就是这过程，让它重塑了自己的身形和灵魂。人又何尝不是呢，一张一弛，历经打磨，终于变成优秀的模样。所以，拉面的人，是可敬的。
　　这就是面道，这就是敢于接受磨练，改变自己的面道。你体会到了吗？