建立超高效液相色谱-紫外检测器(UPLC-PDA)测定茶饮料中没食子酸(GA)和5种儿茶素类化合物,包括儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子酸儿茶素(EGC)的检测方法。采用Kinetex-C18(2.1mm×100mm,1.7μm)色谱柱,以0.1%甲酸(V/V)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,使乙腈在10min内从5%达到30%。流速为0.3mL/min,柱温45℃,在波长280nm处进行紫外检测。6种组分在7min内达到完全分离。分别建立了6种物质的标准曲线方程,相关系数在0.9993~0.9999间,其中GA和C在0.25~50mg/L内线性范围良好,EGC、EC、EGCG和ECG在1~100mg/L内线性范围良好。采用固相萃取进行样品净化后,6种组分的平均加标回收率分别为92.5%~98.5%(GA)、95.9%~98.5%(ECG)、97.8%~101.0%(C)、95.5%~96.7%(EC)、95.5%~98.9%(EGC)、95.1%~103.4%(EGCG),相对标准偏差在0.8%~4.7%之间。