论文部分内容阅读
对干酪乳杆菌进行紫外诱变和NTG诱变，得到蔗糖耐受性高的突变菌株，以此作为基因组改组的出发菌株，制得原生质体，将原生质体分别于紫外线和热灭活，致死率分别为89％和91．6％，在再生平板中培育，将存活的原生质体进行融合，获得的融合子通过蔗糖YE平板筛选，获得F1代，然后以F，代为出发菌，经过上述步骤得到了能够高效利用蔗糖发酵的R代菌株。与野生型菌株比较发现，在15．0％蔗糖浓度条件下菌体旺盛生长，OD600达到3．11，较原始菌提高了0．70，发酵产酸量提高了61．0％，而且蔗糖酶活性比野生型有很大的提高，