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从微生物污染控制入手，制定合理的生产工艺，确保环境和设备卫生，采用相关技术，在一定程度上可延长肉制品货架期，从而提高企业的经济效益。
延长低温肉制品保质期的技术及方法
【摘 要】
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从微生物污染控制入手，制定合理的生产工艺，确保环境和设备卫生，采用相关技术，在一定程度上可延长肉制品货架期，从而提高企业的经济效益。
【机 构】
：
天津市大海实业发展有限公司
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2008年4期
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