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光照强度与桃汁褐变的相关性探讨
光照强度与桃汁褐变的相关性探讨
来源 :气象 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guaodeshanying
【摘 要】
:
太阳光的照射能引起桃汁贮藏过程中褐变的发生。当阳光的光照强度累计值达到90-99万lux·h时,桃汁褐变的发生率可能为70%左右。在整个反应过程中,光可能起“催化剂”的作用。
【作 者】
:
刘万敏
【机 构】
:
北京农学院气象教研室
【出 处】
:
气象
【发表日期】
:
1994年11期
【关键词】
:
光照强度
桃汁
贮藏
褐变
催化剂
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太阳光的照射能引起桃汁贮藏过程中褐变的发生。当阳光的光照强度累计值达到90-99万lux·h时,桃汁褐变的发生率可能为70%左右。在整个反应过程中,光可能起“催化剂”的作用。
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