农家废弃物或厨余堆肥技术，采用添加复合微生物菌剂等方法，人为接种分解有机物能力强的微生物，加速堆肥材料的腐熟，且温度高，对消灭某些病原体、虫卵和杂草种子等效果较好，并能增加土壤肥力，是一种自然、接近原生态的“绿色技术”。利用农家有机废弃物堆制有机肥的过程，又叫有机堆肥化处理，即堆积有机物的残渣，经由微生物的繁衍，使有机物分解、发酵至完全腐熟，形成松软、茶褐色并具有泥土芳香的有机肥，直接施用于土壤，不会危害作物，并有利于作物生长。
　　
　　1.发酵辅助菌剂的培养
　　
　　在有机废弃资源的堆肥化处理过程中，发酵辅助菌剂担任极重要的角色，其培养材料系利用生产胡麻油后的副产物——胡麻油粕，配合制糖残余并经堆积腐熟的甘蔗渣，即以胡麻油粕1份、甘蔗渣(需放置1年以上)3份的比例培育发酵辅助菌剂。
　　将甘蔗渣与胡麻油粕混合搅拌均匀，边搅拌边加水(冬天可酌加温水约35℃，夏天则加自来水)至抓起来挤压成团时、有水分渗出，但水不会滴下来的湿度为原则，此时含水量约60％。材料的堆积高度至少需30厘米以上，但不超过150厘米为原则。发酵期间出现白色丝状物(菌丝)，表示发酵菌生长正常。发酵过程温度上升。可达60～75℃，此温度会影响微生物生长繁衍，因此大约每间隔5天需翻搅1次，经6～8周后，可当发酵辅助菌剂使用。
　　没有条件制作发酵辅助菌剂的家庭，可以天然米糠、黄豆粉为介质制作有机肥料除臭剂(含乳酸菌、放射菌及光合作用菌等菌种)。
　　
　　2.堆肥化处理方法
　　
　　(1)发酵桶选购2个容量66升的大型塑料桶及桶盖(塑料桶的大小可自行调整，但塑料材质以耐酸、碱，耐暴晒者为佳)，予以凿孔，装上排水管及水龙头，作为有机化处理桶，桶底置砖头或筛网，以防止废弃物残渣阻塞发酵液的排出。
　　(2)实施垃圾分类收集有机废弃资源，包括农畜产废弃资源、落叶、树枝、树皮、农家厨余(如果皮、废弃的蔬菜叶、蛋壳、鱼骨头、肉骨头、剩菜、剩饭、泡过的茶叶、各类有机污泥、市场肉品及果菜之下脚料等)。体积较大的有机废弃物最好能切成小片，因为材料愈细愈容易被分解发酵，且愈快腐熟。
　　(3)接种发酵辅助茵剂将有机废弃物沥干水分后，放入发酵桶，然后在上面薄施一层辅助菌剂(或有机肥料除臭剂)，有机废弃物与发酵辅助菌剂的适当比例为9:1(即发酵辅助菌剂用量以全部淹盖有机废弃物但不宜太厚为原则)，然后每置入1次有机废弃物，即洒一层发酵辅助菌剂，以促进有机废弃物的发酵分解并消除臭味。
　　(4)发酵液的排出与应用有机废弃物在桶内发酵后，陆续会有发酵液渗出，切记每天应打开水龙头收集发酵液，且排尽水分(即发酵液)，以避免桶内水分太多，发酵不良而产生臭味或长虫。发酵过程排出的发酵液即液态肥，加水约100倍稀释后。可作叶面喷肥，也可倒入厨房或浴厕的排水孔、下水道，促进排水管畅通兼除臭剂。
　　(5)发酵后期有机废弃物在桶内经2周发酵后，会出现像棉絮一样的白色菌丝，且菌丝愈长愈多，近似棉花糖，掀开桶盖有点特殊的甘甜味，表示有机废弃物发酵良好，堆肥化处理成功。当桶内有机废弃物堆积至八分满后，最上层可多洒一些发酵辅助菌剂封存，再经2周后，回归农地：可埋人土中：或封存2～3个月即可转变成有机质肥料，可直接施用于作物根部附近或做盆栽、花园覆土，有利于作物的生长。
　　也可采用自然法则，即将塑料桶底部打洞，让水分漏出，渗至地下。在桶子底部铺上6至7厘米的土壤(不能用黏土)。将已沥干的有机废弃物(厨余)倒入，平铺于土底上。上面再平铺一层土压实，以免臭味溢出。以后每倒入一层有机废弃物，便铺上一层土压实。堆置至8、9分满时，最后上层再铺一层较厚的土壤约7～8厘米。每次倒完有机废弃物都要加盖密封，不让空气进出，才能把有机废弃物闷熟。桶子底部打洞所流出的水，即是最佳的液态肥料，可用于浇花及种菜。