【摘 要】
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一般中餐企业的规模化,在相当大程度上受制于厨师。但火锅不同,小肥羊的羊肉施行标准化供应和生产,火锅汤料也由工业化生产和标准化包装。这就意味着小肥羊可超越地域和厨师
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一般中餐企业的规模化,在相当大程度上受制于厨师。但火锅不同,小肥羊的羊肉施行标准化供应和生产,火锅汤料也由工业化生产和标准化包装。这就意味着小肥羊可超越地域和厨师进行标准化运营
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