【摘 要】
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铁板凉粉rn原料:凉粉500克猪肉末50克姜末、蒜末、豆瓣酱、洋葱丝、葱花、盐、白糖、味精、鸡精、保宁醋、湿淀粉、色拉油各适量rn制法:rn1.把凉粉改刀成3厘米宽、12厘米长、
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铁板凉粉rn原料:凉粉500克猪肉末50克姜末、蒜末、豆瓣酱、洋葱丝、葱花、盐、白糖、味精、鸡精、保宁醋、湿淀粉、色拉油各适量rn制法:rn1.把凉粉改刀成3厘米宽、12厘米长、0.5厘米厚的片,待下入志成热的油锅炸透以后,捞出来摆在垫有洋葱丝并且烧烫了的铁板上.rn2.净锅放油,下猪肉末、豆瓣酱、姜末和蒜末先炒香,掺适量的水烧开并加盐、白糖、味精、鸡精等调味,勾芡后淋少许保宁醋并撒入葱花,最后起锅舀在凉粉上即成.
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