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在发酵液中添加钙、镁、锌离子可以提高淀粉出酒率,使发酵液中的残总糖明显下降.实验表明,利用早籼稻谷生料发酵生产酒精,最佳发酵温度为32℃,最佳pH为4,最佳发酵时间为120h,在最佳条件下发酵,酒分达到9.3%(v/v),残总糖为1.08%,淀粉出酒率为53.64%.
早籼稻谷生料发酵生产酒精的工艺研究
【摘 要】
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在发酵液中添加钙、镁、锌离子可以提高淀粉出酒率,使发酵液中的残总糖明显下降.实验表明,利用早籼稻谷生料发酵生产酒精,最佳发酵温度为32℃,最佳pH为4,最佳发酵时间为120h,
【机 构】
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湖北工业大学生物工程系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2005年4期
其他文献
摘要：水库一旦发生地震则会对附近的农田、企业、居民的生命财产安全造成巨大的威胁，而导致水库周围发生地震的威胁因素主要有两种，一种是自然现象中的地震，而另一种则是由于水库原因而诱发的地震。以下针对水库地震造成的危害、影响、地震安全的认识等方面进行了分析和研究。 关键词：水库地震 ;危害影响 ;技术研究 一、水库地震的不利影响 （一）地震给水库带来的直接破坏 根据《水利水电工程地质》相关资料显