1 蔬菜无公害标准化生产的环境质量要求
　　（1）合理规划蔬菜基地，尤其是新建蔬菜基地，要建设在远离三废污染，或近期内不被工业开发占用的地区。无公害标准化蔬菜基地的空气条件必须符合国家《大气环境质量评价标准》中二级标准。
　　（2）无公害标准化蔬菜生产的灌溉水源必需符合国家农田灌溉水质标准（GB5084-92农田灌溉水质标准）。
　　（3）无公害标准化蔬菜生产基地的土壤必需符合国家菜田土壤卫生标准二级（含二级）以上。
　　2 蔬菜无公害标准化生产的施肥技术
　　2.1 平衡、配方施肥的原则
　　根据蔬菜的吸收肥料的特性和栽培土壤的肥力状况进行合理的平衡配方施肥，尤其是要控制氮肥的施用量，防止硝酸盐含量过高。
　　2.2 生产过程以基肥为主的原则
　　蔬菜收获前大量施用氮肥，在收获时植株体内硝酸盐的含量将会增加，因此，施用肥料必须以基肥为主，基肥占总需肥量的50%-70%，追肥在生育期内合理分次施用，基肥、追肥都要深施覆土。
　　2.3 肥料选择以专用肥料为主的原则
　　蔬菜种类很多，根据需肥特性来选择，有农家肥：如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物桔杆和饼肥等有机质肥料；商品肥料：商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥和叶面肥等。
　　3 蔬菜无公害标准化生产的灌溉技术
　　蔬菜的灌溉方式主要是地面灌溉，适用蔬菜无公害标准化生产的灌溉方式主要有滴灌、喷灌和浇灌。
　　4 蔬菜无公害标准化生产的田间管理技术
　　采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜植株抗逆能力，减轻病虫危害，减少农药施用量，是蔬菜无公害标准纶生产的重要措施。
　　4.1 品种选择与育苗
　　4.1.1 品种选择。
　　因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。尤其是对病害尚无有效防止办法的蔬菜种类，必须选用抗病品种，减少用药量。
　　4.1.2 种子和苗床消毒。
　　种子处理：播种前检验种子纯度、净度、干粒重、发芽率、水分和病虫害种子质量等。采取温汤浸种、药剂处理等方式对种子消毒处理，播种前用40%的福尔马林50-100倍对苗床土消毒，除去薄膜2周后待药性挥发再播种。
　　4.1.3 适时播种。
　　蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。
　　4.1.4 培育壮苗。
　　采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，加强苗期管理，及时练苗，培育适期苗龄，带土移栽，以减轻苗期病害，增强抗病力。
　　4.2 合理轮作
　　合理安排蔬菜品种的轮作是蔬菜无公害标准化生产的一个重要技术措施。合理轮作能有效地避免和减轻病虫害的发生，保持地力，降低成本。有条件的地区尽可能的避免同种类蔬菜连作。
　　4.3 中耕与除草
　　中耕的次数和深浅根据不同的作物和土壤性质而定。生长期长的蔬菜中耕次数较多，反之就较少。根系深的蔬菜中耕较深，反之较浅。
　　4.4 田园清洁
　　蔬菜田园中的植株残体、老叶和杂草等，是病原菌和害虫良好的寄生环境，因此，在作物收获后，及时清除田间的作物残渣和杂草，减少病虫害来源，控制病虫危害，是无公害蔬菜生产的又一重要技术措施。
　　4.5 适时采收与采后处理
　　（1）适时采摘按商品规格适时细心采收，果菜类避免碰伤，叶菜类摘去黄叶、老叶，除去泥土。
　　（2）及时清洗必须用无污染的清洁水清洗蔬菜，通过清洗不仅洗尽蔬菜上的灰尘、泥土，还可减少部分农药残留的含量。通过浸洗后，氟的含量，叶菜类减少53%-77%，根菜减少17%-37%，果菜减少19%-25%。
　　（3）严格包装，避免二次污染蔬菜采收后全部采用塑料筐或其他的无污染的包装物包装和运输，防止碰伤和污染，保证蔬菜的外观质量。果菜采用托盘、保鲜膜包装。