【摘 要】
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<正>多年前,我曾著文作过这样的描述,豫菜作为中国传统烹饪文化的符号就像一棵盘根错节、枝叶参天的大树,暴雨、强风只能折断它枯了的、蛀了的、脆弱的枝干和叶片,却难以动摇
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<正>多年前,我曾著文作过这样的描述,豫菜作为中国传统烹饪文化的符号就像一棵盘根错节、枝叶参天的大树,暴雨、强风只能折断它枯了的、蛀了的、脆弱的枝干和叶片,却难以动摇它的根本,损毁它的主干,一旦云开日出、阳光灿烂,它便会长出新的枝干,发出新的叶片,迎来自己的新生。时至今日,令人欣慰,豫菜和它作为符号的主体都在坚守中经历了一个艰难却又是充满了激情和力量的传承与
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