论文部分内容阅读
目的：通过对上海市、四川省和甘肃省三地食品安全监管部门进行现场实证调查，分析其监管现状，为食品安全监管提供参考。方法：采用方便抽样的方法选取上海市、四川省和甘肃省三地进行实证调查，收集当地食品企业基本情况、食品安全监管人员的数量、年龄、文化程度等基本信息资料，并进行分析和研究。结果：四川省常住人口约为8185万人，全省持证餐饮服务单位共计14．6万家，而实际的监管人员总数仅为1548人，平均每人负责监管94家企业。上海市食品安全监管人员的学历相对较高，本科和研究生学历分别占到了69．10％和17．92％。