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本文针对植物类过敏食品安全问题，综述了麸质类、花生类、大豆类和坚果类等4类植物过敏原成分核酸检测技术研究情况，并介绍了多重PCR技术、基因芯片技术、宏基因测序技术的应用，以期为植物类食品过敏原检测技术开发及食品安全风险防控提供参考。
植物类过敏原多重核酸检测技术研究进展
【摘 要】
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本文针对植物类过敏食品安全问题，综述了麸质类、花生类、大豆类和坚果类等4类植物过敏原成分核酸检测技术研究情况，并介绍了多重PCR技术、基因芯片技术、宏基因测序技术的应用，以期为植物类食品过敏原检测技术开发及食品安全风险防控提供参考。
【机 构】
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广东省食品检验所
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2022年22期
【基金项目】
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国家重点研发计划（2019YFC1606305）； 广东省市场监督管理局科技项目（2022ZS01）；
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