【摘 要】
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黄鳝是我国重要的名优鱼类之一。因其肉厚刺少、风味独特、营养丰富,且具有良好的药用保健功能,民间常用以治疗颜面神经麻痹、中耳炎、痢疾等多种疾病,自古被作为滋补良品,深
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黄鳝是我国重要的名优鱼类之一。因其肉厚刺少、风味独特、营养丰富,且具有良好的药用保健功能,民间常用以治疗颜面神经麻痹、中耳炎、痢疾等多种疾病,自古被作为滋补良品,深受消费者喜爱。我国黄鳝人工养殖始于20世纪80年代初,经过30多年的发展,养殖技术已经较为成熟,单产可达12~15千克/米2,养殖效益较好。目前,黄鳝深加工产品前景较好,烤鳝串、黄鳝罐头、鳝丝、鳝筒等国内外销量逐年增加,开展黄鳝养殖市场前景广阔。
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