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采用发酵法生产得到的富含谷胱甘肽的产朊假丝酵母提取液，含有蛋白质、多糖、核酸等杂质，严重影响到提取高纯度的谷胱甘肽。本文研究了应用PES超滤膜对富含谷胱甘肽的产朊假丝酵母提取液进行超滤的情况，同时分析了膜压差△P、温度t、pH、料液浓度等因素对超滤的影响。得到了较好的工艺操作条件：使用截留分子量为5000的PES超滤膜，AP=0．2MPa、t=24℃、pH=1～3，最终得到的滤液中的谷胱甘肽回收率达到80％，蛋白质脱除率达到38％。