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通过对六大甑操作工艺进行探索和实践,实践结果表明六大甑操作法比老五甑工艺可明显提高窖池的利用率,提高出酒率,提升北方浓香型白酒品质。
北方六大甑法生产高品质浓香型白酒研究
【摘 要】
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通过对六大甑操作工艺进行探索和实践,实践结果表明六大甑操作法比老五甑工艺可明显提高窖池的利用率,提高出酒率,提升北方浓香型白酒品质。
【机 构】
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河南省百泉春酒业有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2014年01期
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