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采用工业连续化生产工艺，通过筛分、离心等工艺，将葛根中的淀粉与纤维，蛋白及其它杂质分开，制取葛粉，日产葛粉可达10吨以上，回收率可达90%以上，适合工业化生产。
葛根淀粉连续化生产工艺的研究
【摘 要】
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采用工业连续化生产工艺，通过筛分、离心等工艺，将葛根中的淀粉与纤维，蛋白及其它杂质分开，制取葛粉，日产葛粉可达10吨以上，回收率可达90%以上，适合工业化生产。
【机 构】
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湖南金健米业股份有限公司技术中心415000
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年4期
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